Brouwerij: Huisbrouwerij De Halve Maan (Brugge)
Bierstijl: Speciaalbier, Quadrupel, zwart
Straffe Hendrik Heritage is een speciale versie van de Straffe Hendrik Quadrupel. Dit bier wordt, na meer dan een jaar gerijpt te hebben op eiken houten vaten uit de Bordeauxstreek, telkens in het najaar in een limited edition uitgegeven.
Het bijzondere rijpingsproces geeft het bier een complex smaak- en geurpalet dat evolueert doorheen de jaren.
De tannine uit de vaten vormt een harmonieus geheel met de rijke toetsen van de speciale mouten in het bier.
In combinatie met de subtiele smaak van wijn en hout, valt de terugkeer van de kruidigheid en bitterheid van de quadrupel op.
Verder vallen zoethout en donker fruit als rozijnen, pruimen en vijgen te ontdekken in het palet van het bier. Bij veroudering kan men bovendien rekenen op de ontwikkeling van toetsen van porto.
Alcohol: 11%