Tournay Noire

Om een uitgesproken nasmaak van koffie te verkrijgen, werd gekozen voor de sterkst gebrande gerstemout, de Black met 1400 EBC. Deze mout is wat bitter en dat werd vervolgens “gecorrigeerd” met een grote hoeveelheid van een andere licht gekaramelliseerde (150 EBC) mout en wat bruine suiker. Om de hop nog tot uiting te laten komen naast deze krachtige aroma’s van gekaramelliseerde en gebrande mout, werd de krachtige, Amerikaanse Tomahawk-hop gebruikt.